Chez Mamy

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Chez Mamy

Chez Mamy - Trattoria - Paris

Thomas e Celine hanno sempre saputo. E 'una storia di amicizia che inizia attorno al tavolo quando i loro genitori si incontrano per una cena con gli amici nei fine settimana e durante le vacanze estive in Bretagna.

Ognuno segue la sua strada, Thomas ha scelto di diventare uno chef e Celine, dopo gli studi di comunicazione, si rivolge anche al restauro. Thomas è specializzata in cucina bistrot dopo aver attraversato grandi case - la Tour d'Argent, la piazza Athénée-, Celine ha fatto il suo debutto come regista e responsabile nei grandi alberghi e ristoranti - Hotel Costes, Chez Georges - fino al giorno in cui l'idea di aprire un ristorante sembra come ovvio.

Hanno poi cadono in questo luogo che ha l'anima di un vero bistrot parigino in un quartiere che non è richiesto nulla Faidherbe Village. Qui tutti sanno, vive insieme ed è naturale che vogliono Chez Mamy diventare uno dei luoghi di aggregazione, gli scambi e la convivialità del quartiere. La loro priorità è quella di mantenere questo stile bistrot caro a loro.

Ci troviamo nella piccola stanza accogliente Chez Mamy - 35 posti assises- per condividere un momento con gli amici, un pasto in famiglia in comode panchine. I clienti abituali -, passanti attirati dall'atmosfera, ma anche sono quelli che il passaparola ha portato qui - è eclettico, come il quartiere.

In cucina non hanno alcun dubbio che sarà un mercato alimentare franco e vivace dove saranno presentati i prodotti.

Come aperitivo, ravanelli sostituire le solite noccioline e la lista dei vini è eclettico con una gamma di prezzo molto ragionevole.

La cucina si propone di ardesia e ci sono in balia di porcini e finferli stagioni, ostriche, foie gras casseruole uovo inverno mentre asparagi / uovo in camicia e pomodoro / burrata sono il must della stagione primaverile.

I piatti fanno varietà non la mancanza, si va dai piatti tradizionali - guancia manzo, vitello pad fegato e pot-au-feu e domenica- i piatti più delicati come set-cotto di tonno e risotto con Saint Jacques .

Infine, il capo monaco qui sotto i riflettori insieme madre del famoso San Marcellino di Richard, per non parlare per i dessert, budino di riso con caramello burro salato la cui reputazione è già fatto il giro del quartiere.

Orari

Lunedi - Venerdi

08:00 - 02:00

Sabato - Domenica

10:00 - 02:00

Indirizzo

Maps Chez Mamy

3 rue Jules Vallès
75011 Paris